La Vesse-de-loup perlée : tout savoir sur ce champignon comestible

Cependant, il est important de faire attention car certains champignons peuvent être toxiques et doivent être évités. Il est donc essentiel de bien les identifier avant de les cueillir ou de les consommer. Les champignons les plus couramment trouvés en France comprennent les cèpes, les girolles, les morilles, les rosés des prés et les champignons de Paris. Chacun d'entre eux a ses propres caractéristiques et propriétés uniques, et peut être utilisé de différentes manières en cuisine.

Aujourd'hui, penchons nous sur un champignon que j'adore photographier, la Vesse-de-loup perlée.

Lycoperdon perlatum, également connu sous le nom de Vesse-de-loup perlée, est une espèce de champignon basidiomycète qui appartient à la famille des Agaricaceae ou des Lycoperdaceae selon les classifications. Il est de taille moyenne avec un corps rond qui s'amenuise vers une tige large. Le chapeau est blanc cassé et recouvert de courtes bosses épineuses ou "perles". À maturité, il devient brun et un trou dans le couvercle s'ouvre pour libérer des spores qui sont expulsées lorsque le corps est comprimé par des gouttes de pluie, un toucher ou une noix qui tombe.

Il existe trois caractéristiques qui permettent de distinguer la Vesse-de-loup perlée de sa phase comestible de sa phase de maturité et d'autres champignons : l'aspect blanc, épineux de sa surface avec des "perles" molles qui se détachent lors des manipulations, la forme arrondie et effilée, souvent en forme de poire inversée, sans ouverture visible et la structure interne qui est uniforme, douce et d'un blanc pur quand le champignon est immature et comestible. Les formes d'âge mûr avec des spores sont de couleur jaune à olive à l'intérieur. Il est important de noter que si la structure interne est dure ou contient des lamelles ou un pied intérieur, il est sûr qu'on n'a pas affaire à une Vesse-de-loup perlée mais peut-être à un champignon toxique potentiellement mortel.

Les Vesses-de-loup perlées sont considérées comme comestibles lorsqu'elles sont jeunes et que la gleba est homogène et blanche. Cependant, elles deviennent non comestibles à mesure qu'elles vieillissent : la glèbe devient jaunâtre, puis se développe finalement en une masse poudreuse de spores vert-olive. Il est important de noter que les "œufs" de certaines amanites mortelles peuvent être confondus avec les Vesses-de-loup perlées. Pour cette raison, il est important de toujours trancher ces champignons à la verticale et de vérifier les structures de développement d'un champignon. Toutefois, les Amanites n'ont généralement ni "perles", ni de surface bosselée.

Enfin, il est important de rappeler que les spores de Vesses-de-loup sont ornées de nombreux piquants microscopiques qui peuvent causer une grave irritation des poumons (lycoperdonosis) lorsqu'elles sont inhalées directement. Il est donc important de faire attention lors de la cueillette et de la manipulation de champignon.

Le monde des champignons est incroyable, par leur diversité physique mais aussi gustative. Ils peuvent avoir la saveur la plus fine comme la capactité de vous tuer. C'est pour cela que vous devez toujours, toujours être sûr des champignons que vous ramassez. Si vous avez un doute, mettez les différents champignons dans des sacs séparés et amener les à votre pharmacien. Les docteurs en pharmacie sont formés en mycologie et pourront vous renseigner avec certitude.

En résumé, la Vesse-de-loup perlée est un champignon comestible lorsqu'elle est jeune, mais il est important de s'assurer de sa bonne identification en vérifiant sa structure interne et en évitant toute confusion avec des champignons potentiellement toxiques. Il est également important de faire attention à l'inhalation de spores lors de la cueillette et de la manipulation de ces champignons.

N'hésitez pas à me dire quel est votre champignon préféré ! Prenez soin de vous et de la nature !